Одна из важнейших веток нашей работы – дизайн кафе и ресторанов. Мы подходим к этому вопросу серьёзно, ведь именно дизайн ресторана может обеспечить успех заведения в будущем (хотя, не стоит забывать и о качестве кухни). Какой бы стиль оформления вы не выбрали – ретро, фьюжн, поп-арт или что-либо иное – проект будет продуман и воплощен до мелочей.
Пространство и дизайн ресторанов должны быть организованы с учетом того, чтобы в них можно было не только поесть, но еще и встретиться с потенциальным партнером, обсудить общий бизнес и будущие планы. Исходя из этого, уже на начальном этапе необходимо разработать схему функционирования будущего заведения, а для этого нужно иметь представление о работе основных и служебных помещений, а так же соблюдении технических и санитарных норм.
В большинстве случаев разделение интерьера происходит по функциональному признаку: бар с напитками, а также несколько залов, где можно спокойно посидеть за ланчем и комнаты для переговоров.
Отменная кухня и отличный сервис – важные составляющие успеха заведения, но главная доля, а это около 60%, припадает на дизайн интерьера. Часто приходится слышать: «Обслуживание не очень, а интерьер понравился». Почему так происходит? Очевидно потому, что оценивая дизайн ресторана посетители подсознательно сравнивают его с тем, что им близко и привычно. Этим во многом объясняется успех заведений с антуражем советской эпохи или национальным колоритом «под старину». Важно помнить – дизайн ресторана должен нравиться, т.к. в первую очередь клиент готов платить за интерьер, а уже потом за сервис и кухню.
Разрабатывая дизайн ресторана, специалисты дизайн-бюро Elite-class учитывают и эти факторы, но не забывают тщательно прорабатывать ряд других элементов. Их не много. Самый важный – это пол. Хорошо когда он из дерева, но еще лучше – когда на полу ковровое покрытие. Это привносит в интерьер ресторана приватность и обеспечивает дополнительную звукоизоляцию. Далее – это мягкое камерное освещение. Предпочтения абажурам, свисающим прямо над столом. Остальное – это гармоничная совместимость всех элементов дизайна, которые создают у посетителей ощущение комфорта и безопасности, присущих только дому.
